Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Efectul devastator al uleiurilor vegetale asupra organismului

Multe persoane care îşi doresc să adopte o dietă sănătoasă folosesc  uleiuri vegetale la gătit, convinşi că este unul dintre cele mai sănătoase obiceiuri. Cu toate acestea, studiile recente susţin că uleiul vegetal nu este un aliment chiar atât de sănătos.

Dimpotrivă, gătitul la temperaturi foarte mari cu ulei de măsline extravirgin poate duce la eliberarea unui nivel mare de toxine aflate în strânsă legatură cu afecţiuni grave precum cancerul şi bolile de inimă.

Uleiurile vegetale sunt instabile la prăjit. În prezenţa oxigenului sunt generaţi compuşi chimici cu propietăţi cancerigene, de tipul acroleinei. În plus, uleiurile vegetale sunt supuse unui proces intensiv de prelucrare. Procesul implică mai multe etape: rafinare, albire, dezodorizare, filtrare, respectiv extragere a acizilor graşi saturaţi pentru a subţia şi fluidiza produsul final.

Ultimele cercetări au adus în prim plan valorile cantităţilor generate în cazul consumului obişnuit. 

Uleiuri vegetale ieftine din seminţe (rapiţă, floarea soarelui, şofrănel, sâmburi de struguri, orez sau de soia) au fost introduse de curând în dietă. Spre deosebire de grăsimile şi uleiurile din fructe (măsline, avocado şi cocos) acestea conţin cantităţi mari de grăsimi polinesaturate şi grăsimi omega 6. Acizii graşi Omega-6 sunt benefici pentru organism doar atunci atunci când se află în raport de 3:1 cu acizii omega-3.

Un studiu recent efectuat de cercetătorii de la Universitatea Minnnesota arată că în momentul în care grăsimile vegetale din seminţe sunt încălzite la o temperatură mai mare decât cea normală pentru gătit (180 de grade celsius) acestea generează compuşi chimici toxici, care ar putea fi vinovaţi de producerea cancerului. Cu cât punctul de ardere al unui ulei este mai ridicat, cu atât este mai sănătos, susţin specialiştii. De exemplu, uleiul de floarea soarelui are punctul de ardere la 232 de grade, cel de avocado arde la 271 de grade. Uleiul de măsline, în schimb, atinge acest punct la 185 şi la 210 grade Celsius!

Uleiurile vegetale pot fi periculoase pentru sănătate inclusiv pentru faptul ca se oxidează imediat când sunt supuse la caldura, la temperaturi mari. Acest lucru duce la crearea de radicali liberi, responsabili de apariţia a nenumărate boli.

Mai mult, de fiecare dată când uleiul este refolosit concentraţia acestor compuşi creşte foarte mult. Studiul arată că în a cincea zi de refolosire a uleiului prin prăjire, cantitatea de chimicale a crescut de cinci ori faţă de prima zi (aceasta era deja alarmant de ridicată!)
Dar ce este mai rău de atât este că oamenii de ştiinţă au subliniat că tot ce au putut măsura este cantitatea acestor compuşi chimici rămaşi în ulei. Pentru că sunt foarte volatili, aceştia ajung în aer în momentul în care se găteşte cu ulei.

Potrivit studiului publicat în jurnalul medical PLOS, această volatilitate a compuşilor din ulei ar putea explica procentul ridicat de cancer de plămâni înregistrat de femeile din Asia (unde fumatul este foarte rar printre feimei, dar multe dintre ele gătesc folosing wok-ul şi ulei de rapiţă!).

Aceste molecule toxice sunt cu atât mai periculoase pentru că intereacţionează cu ADN-ul nostru şi crescul riscul de cancer.
Majoritatea uleiurilor vegetale conţin BHA şi BHT (hidroxianisol butilat şi hidroxitoluen butilat). Aditivii artificiali sunt folosiţi pentru a prelungi termenul de valabilitate a produselor alimentare. 

Citește și:
Uleiurile vegetale pot dăuna grav sănătăţii
Uleiurile “sănătoase” s-ar putea să nu fie chiar atât de bune
Noi descoperiri despre uleiul de peşte şi pericolul zahărului


Exclusiv Online - 09.08.2016
Taguri: ulei, prajire,
Citește pe descopera.ro
Descoperire URIAŞĂ despre unul dintre cei mai mari FARAONI ai Egiptului Antic Descoperire URIAŞĂ despre unul dintre cei mai mari FARAONI ai Egiptului...
BĂTRÂNUL de 80 de ani care a UMILIT armata ungurilor. ''Pe unde mergea toţi picau'' BĂTRÂNUL de 80 de ani care a UMILIT armata ungurilor. ''Pe unde mergea...
Scorpion Scorpion 23 octombrie - 21 noiembrie

În luna octombrie nu prea aveţi chef de muncă şi vă veţi gândi toată perioada la distracţie. Aşteptaţi cu nerăbdare un eveniment sau o petrecere care se apropie. Este o perioadă propice pentru...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
ALERTĂ alimentară la KFC. Ce au putut găsi inspectorii ANPC ALERTĂ alimentară la KFC. Ce au putut...
Avertisment apocaliptic: În numai câţiva...
Secretul succesului în afaceri: Cum poţi...
BusinessMagazin.ro
„Elveţia României”: locurile unde se află cele mai frumoase şase sate din ţara noastră „Elveţia României”: locurile unde...
Ce se intampla cu seful Mafiei Rusesti....
Prima ţară care SCHIMBĂ TOATE REGULILE...
Mediafax.ro
Povestea românului din Marea Britanie care a ajuns să trăiască în trenuri şi gări, după ce şi-a rupt un picior şi a rămas fără loc de muncă: Am fost abandonat Povestea românului din Marea Britanie care...
SCANDALUL înregistrărilor cu prezidenţiabili....
Gestul surprinzător făcut de doi instalatori...
Gandul.info
Surpriza de care a avut parte un actor pentru adulţi când partenera lui s-a dezbrăcat. Poliţia a intrat pe fir / „Playboy nu ar accepta aşa ceva” Surpriza de care a avut parte un actor pentru...
Profesorul a observat că această elevă...
Blonda sexy se relaxa pe plajă, când CEVA...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Ce s-a ales de Dana Savuica, femeia cea mai frumoasa a Romaniei de acum doua decenii. Cum a ajuns sa arate acum, la 49 de ani Ce s-a ales de Dana Savuica, femeia cea...
FOTO! Loredana Groza, cea mai indecentă...
Anna Lesko s-a despărțit de iubit și...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Taxiurile zburătoare sunt mai aproape de realitate! Pot decola vertical şi zbura cu 100 km/h Taxiurile zburătoare sunt mai aproape de...
FACEBOOK se schimbă! Cum va arăta în...
TAXĂ pe apeluri audio prin WhatsApp şi...
ProMotor.ro
Un şofer amendat pentru că vorbea la telefon a dat O REPLICĂ GENIALĂ Un şofer amendat pentru că vorbea la telefon...
Marian Godină a descoperit cine îi murdăreşte...
Cât de ecologice sunt de fapt maşinile...
Descopera.ro
Ce au fost OBLIGATE să facă tinerele pentru acest REGE sadic şi neruşinat. Niciuna nu a scăpat Ce au fost OBLIGATE să facă tinerele pentru...
Ce ASCUND visele şi sexualitatea reprimată...
Cazul BIZAR al unui bărbat uimeşte ştiinţa....
ULTIMA ORĂ
Povestea românului din Marea Britanie care a ajuns să trăiască în trenuri şi gări, după ce şi-a rupt un picior şi a rămas fără loc de muncă: Am fost abandonat

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.