Dieta fără pâine, dulciuri, sucuri – obiectiv: minus 30 de kilograme, termen: 12 luni

Am ajuns la o cifră pe cântar pe care mi-e ruşine să o recunosc. Aşa că voi testa pe propria piele şi pe propriul stomac ce înseamnă o dietă – aşa cum scrie şi în titlu – fără pâine, dulciuri şi sucuri.
19.08.2020 | Autor: Paula Rotaru
Dieta fără pâine, dulciuri, sucuri – obiectiv: minus 30 de kilograme, termen: 12 luni

Bine v-am găsit, dragi cititori „Ce se întâmplă, Doctore?”. După cum probabil ştiţi, scriu la această revistă de câţiva ani, timp în care am scris despre tot felul de diete, unele rezonabile, altele stricte şi foarte greu de urmat.

Fără să-mi dau seama – sau poate încercând să acopăr diverse goluri din viaţa mea cu alimente nu tocmai indicate – am acumulat kilogram după kilogram, asta în timp ce încercam să vă conving să mâncaţi sănătos.


Abia acum realizez – când am ajuns la o cifră pe cântar pe care mi-e ruşine să o recunosc – cât de neconvingătoare este o dietă, mai ales dacă vă luptaţi de ceva timp cu greutatea în plus şi aţi încercat nenumărate regimuri de slăbire.

Aşa că voi testa pe propria piele şi pe propriul stomac ce înseamnă o dietă – aşa cum scrie şi în titlu – fără pâine, dulciuri şi sucuri.

De ce vreau să slăbesc

Obiectivul meu este să scap de greutatea în plus care mi-a adus „în dar” nu doar dureri de spate chinuitoare, ci şi balonare constantă, dureri de stomac, tulburări gastrointestinale, reflux gastroesofagian, dificultăţi de respiraţie, capacitate redusă de efort, dureri de genunchi, insomnie, precum şi o scădere drastică a stimei de sine, din care decurg multe şi multe alte probleme, pe care cu siguranţă şi voi le înduraţi.

Ar fi a doua oară când ajung în acest impas: slăbitul. Prima oară am reuşit să scap de 25 de kilograme înfometându-mă. Se întâmpla în urmă cu 15 ani. Nimic mai greşit!

De data asta mi-am propus să schimb paradigma – să slăbesc mâncând sănătos. Şi să transform această dietă într-un stil de viaţă.

Deşi sper ca în 12 luni să scap de cele 30 de kilograme în plus, sunt conştientă că rezultatele nu îşi vor face apariţia fără efort din partea mea sau că uneori vor fi nemulţumitoare, caz în care trebuie să continui, oricât ar fi de dezamăgitor, pentru că, în fond, e vorba de sănătatea mea. Dacă eu nu am grijă de ea, atunci vor avea doctorii. Şi nu e plăcut, nici ieftin.

Cu alte cuvinte, voi încerca să trăiesc fără cei 3 vinovaţi de serviciu enumeraţi în titlu (plus mulţi alţii, pe care îi găsiţi în lista de mai jos). Deşi pare un obiectiv drastic, nu cred că este imposibil de realizat. Cu puţină motivaţie (sau mai multă, cum e cazul meu), cred că pot rezista schimbării şi că voi găsi alternative multe mai sănătoase.

Acesta este un preambul pentru viitoare jurnale de slăbit în care vă voi ţine la curent cu evoluţia mea în privinţa kilogramelor pierdute. În plus, voi încerca să scriu cât mai detaliat ce, cât şi când mănânc.

Nu fac asta pentru a fi un exemplu. Din contră, mi-e teamă că voi da greş. Dar faptul că vă ţin la curent cu aceste lucruri mă va motiva (sper) şi mai mult să îmi duc la îndeplinire obiectivul: să slăbesc şi să nu mai ajung vreodată în situaţia asta.

Am început dieta… de luni

Tipic, nu-i aşa? „De luni, de luna viitoare, de la anul” – aşa îmi spuneam de fiecare dată când cântarul îmi dădea alarma.

Acum însă s-a produs un declic. Nu voi detalia, dar sunt convinsă că fiecare persoană ajunge într-un astfel de moment în care îşi spune „Gata, până aici!”.

Astăzi, când citiţi aceste rânduri, este miercuri, deci au trecut doar două zile de la „marea schimbare”. Doar 2 zile, dar cu 2 kilograme în minus.

Nu ştiu dacă e vorba de apă pierdută, de grăsime – cert e că acul cântarului îmi arată astăzi, miercuri dimineaţa, cu 2 kilograme mai puţin decât duminică. Iar asta, desigur, mă bucură peste măsură şi îmi dă încredere că, da, se poate!

Am ales să fac asta fără ajutorul unui medic nutriţionist, pentru că nu sunt genul de persoană care să respecte regulile, de orice fel ar fi ele. Nu pot şi nu vreau să respect un program impus de altcineva, cu alimente pe care persoana respectivă le consideră sănătoase pentru mine, dar pe care nu le văd deloc integrate în regimul meu alimentar pe termen lung – cum ar fi quinoa, chia, amaranth, ovăz, avocado şi altele asemenea.

Plus că îmi place să gătesc cu ingrediente locale, cât mai tradiţional, şi nu aş putea să respect niciodată regula „ciorbă fără pic de grăsime”, „nu depăşi 1.200 de calorii” sau „nu mânca fructe”. Cum spuneam, vreau să slăbesc mâncând cu poftă, nu cu scârbă, aşa cum îmi place şi când simt nevoia, fără să stau să cântăresc fiecare îmbucătură, dar educându-mă în acelaşi timp în privinţa porţiilor, care sunt foarte, foarte importante.

Un truc util, care pare să funcţioneze la mine, este acesta: pun mâncarea în farfurii cât mai mici. Aşa se vor umple mai repede cu mai puţină mâncare, dar creierul va percepe asta ca fiind suficient.

Ce am aruncat din frigider şi de prin dulapuri

Duminică seara, cu strângere de inimă, dar şi motivată de durerile de spate care nu se dădeau duse, am luat un sac mare de gunoi şi m-am postat în faţa frigiderului, apoi în faţa dulapului cu „bunătăţi”, hotărâtă să arunc tot ce consideram că îmi face rău:

  • Mezeluri
  • Sucuri carbogazoase
  • Energizante
  • Prăjituri
  • Iaurturi cu fructe
  • Ciocolată şi ciocolăţele de tot felul
  • Napolitane
  • Chipsuri
  • Pâine
  • Cornuri cu diverse creme
  • Batoane „dietetice”
  • Lapte
  • Gemuri
  • Cereale de toate formele şi culorile
  • Îngheţată
  • Alune, caju, nuci (deşi sunt considerate sănătoase, mie nu-mi fac bine, plus că au cam multe calorii)
  • Compoturi îndulcite
  • Sosuri de tot felul
  • Brânză topită
  • Cartofi congelaţi
  • Cârnaţi şi alte cărnuri grase uitate prin congelator
  • Pate de porc, pui, gâscă, raţă etc.
  • Spaghete, macaroane, tăiţei, foi de lasagna, orez
  • Pesmet (da, l-am aruncat, pentru că mă tenta să fac şniţele)
  • Făină (şi pe ea am aruncat-o, pentru că exista tentaţia de a face pâine sau gogoşi)
  • Zahăr

Ce era deja început am aruncat în sacul de gunoi, ce era intact am pus într-o pungă separată şi i-am dat-o unui sărman care cotrobăie de obicei prin pubelă.

Misiune îndeplinită – frigiderul şi dulapurile sunt „calorii free”. Dar şi goale în acelaşi timp. Mi-am dat seama că aruncând toate acele lucruri, am rămas fără nimic de mâncare. Aşa că mi-am propus ca a doua zi să merg la cumpărături de mâncare sănătoasă.

Lista de cumpărături: ce alimente au luat locul „vinovaţilor”

Înarmată cu multe pungi, dar şi cu o listă în minte, am purces la cumpărături în piaţa din apropiere.

Vă recomand să evitaţi supermarketurile, mai ales în perioada martie-octombrie, pentru că în pieţe este o cu totul altă lume: miros de grădină „ca la mama acasă”, care te ademeneşte din toate părţile.

Fructele şi legumele de sezon din pieţe au cu totul alt gust şi miros decât ceea ce găsiţi prin marile magazine.

Recunosc că e mai comod să fac doi paşi până la magazinul din colţ şi să iau de toate, dar tocmai această comoditate m-a făcut să evit multă vreme fructele şi legumele, pentru că nu aveau nici în clin, nici în mânecă de-a face cu gustul autentic al trufandalelor pe care le găsesc în piaţă.

Revenind la cumpărături, m-am întors acasă cu următoarele, care estimez că îmi vor ajunge vreo două săptămâni (pentru două persoane):

  • Brânză de vreo 3 feluri: una tip telemea, alta mai sărată şi uscată (pentru omletă) şi urdă nesărată (câte jumătate de kilogram din fiecare)
  • Afumătură bună „de la sibieni” (da, ştiu, grăsime o să spuneţi, dar borşul de fasole nu ar avea acelaşi farmec fără ea)
  • Două sticle de borş cu leuştean
  • Câte două legături de leuştean, pătrunjel, mărar (îmi propun să nu mai fie zi în care ciorba/borşul să lipsească din frigider, deci sigur voi avea nevoie de aceste verdeţuri)
  • Trei kilograme de roşii zemoase şi dulci (merg de minune la brânză, dar şi în salate)
  • Un kilogram de castraveţi
  • Cinci legături de ceapă verde
  • Un kilogram de mere răcoritoare
  • Un kilogram de prune dulci-acrişoare
  • Un kilogram de caise parfumate
  • Un kilogram de pere aromate şi zemoase
  • O legătură de cimbru uscat
  • Două legături de mentă proaspătă
  • 2 kilograme de lămâi (cu menta de mai sus o să-mi fac o limonadă răcoritoare cu care să mă răsfăţ în locul sucurilor dulci)
  • Un kilogram de cartofi dulci (plănuiesc să-i fac la cuptor, cu pulpe)
  • Un kilogram de banane 
  • Trei legături de lobodă (iese un borş grozav de răcoritor)
  • Două conserve de fasole boabe fiartă (albă şi roşie)
  • Un kilogram de morcovi
  • Albitură (ţelină, păstârnac, rădăcină de pătrunjel)
  • Un kilogram de piept de pui feliat
  • Un kilogram de pulpe (ciocănele)
  • Un kilogram de ardei kapia (cred că îi voi coace la cuptor şi îi voi pune la oţet)
  • Două kilograme de vinete (plănuiesc o musaca, încă sunt în căutarea unei reţete)
  • Un kilogram de dovlecei 
  • 12 sticle de apă plată a câte 2 litri
  • Două cutii de 80 de grame de humus
  • 500 de grame de măsline kalamata
  • 10 ouă
  • 3 gogoşari
  • 500 de grame de afine de pădure
  • 500 de grame de zmeură de pădure
  • 4 cutii de iaurt grecesc a câte 200 de grame (cu 2% grăsime)
  • Două sticle de suc de roşii
  • Un mănunchi de tije de ţelină (apio) – pe astea le voi folosi în locul pâinii, cred că merg bine cu humusul

Ce şi cât am mâncat în două zile

Am început ziua de luni cu o omletă dintr-un ou amestecat cu o bucăţică de brânză sărată, cu o roşie alături. După vreo două ore am simţit nevoia să ciugulesc ceva, aşa că am mâncat un măr şi o caisă.

La prânz (pe la ora 14:00), am mâncat piept de pui la grill (subţire de un deget şi cam cât o palmă) cu salată de roşii, castraveţi, ceapă verde.

După alte 2-3 ore am simţit iar nevoia să ciugulesc, aşa că am mâncat o pară, vreo 10 zmeurici şi un pumn de afine.

Pe la 6 seara am mâncat urdă (o bucată cam cât două degete) cu două roşii.

Pe la 10 seara simţeam iar nevoia de ronţăială, aşa că am mâncat două prune. Şi aşa s-a încheiat prima zi.

Nu ascund faptul că m-a tentat ideea de a ciuguli câteva pătrăţele de ciocolată sau aş fi „ras” o îngheţată ca să mă răcoresc, dar, norocul meu, le-am aruncat, deci noapte bună!

A doua zi a început, cum altfel, cu brânză şi roşii, la fel ca în seara precedentă. Gustarea dintre mese a constat într-un măr – bun, săţios, m-a ţinut până la prânz.

La prânz am mâncat o porţie de borş de fasole boabe cu afumătură (bine, recunosc, în procesul gătirii, care a avut loc între micul dejun şi prânz, am mai ciugulit niscai ţelină, plus un morcov).

După 2-3 ore, a venit rândul gustării, de data asta două linguriţe de humus cu ţelină apio.

Seara, cred că pe la 7, a venit din nou rândul pieptului de pui la grill (marinat înainte în ceva boia, usturoi, sare, piper şi puţin ulei – vă recomand să faceţi asta de fiecare dată, carnea nu va ieşi talpă şi va fi mult mai gustoasă). De data asta l-am asortat cu 3 ardei kapia copţi şi puşi la oţet.

Pe la 10 m-au luat iar poftele, aşa că am mâncat un măr. Şi noapte bună!

Să nu uit – am băut 2 litri de apă plată în fiecare zi. Şi când mi-a fost sete, şi când am simţit că mă ia foamea aia falsă.

Păi şi sport, nu?

Încă nu. Cel puţin nu la modul alergare. Pentru moment, simt nevoia să îmi canalizez atenţia asupra regimului alimentar, să mă obişnuiesc treptat cu gusturile, să scap de dependenţa de zahăr, făinoase şi acidulat – apropo, astăzi îmi fac limonadă din 4 lămâi, câteva frunze de mentă, un litru de apă şi o linguriţă de miere.

Estimez că după vreo 10 kilograme pierdute voi avea suficientă rezistenţă cât să fac mai mult efort.

Ştiu că sunt tot felul de exerciţii care pot fi făcute acasă, mişcări de yoga în special, dar, din nou, nu mă simt pregătită să fac dintr-odată o schimbare totală în stilul de viaţă.

Deocamdată mă rezum la plimbări pe jos, în parc, seara – sunt gratis şi nici nu îmi pun presiune pe spate, plus că fac „piciorul frumos”.

Cam atât am avut de spus pentru început. Sper să mă ţin de treabă şi să continui să slăbesc mâncând ce îmi place, dar mai cumpătat.

Promit că revin cu o nouă filă din jurnalul de slăbit la 5 kilograme pierdute. Iar dacă aţi trecut prin experienţa asta, aţi reuşit sau aţi renunţat, vă aştept să-mi scrieţi. Împreună suntem mai puternici!