Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Cum arata viitorul alimentar al omenirii

Cum arata viitorul alimentar al omenirii Cum arata viitorul alimentar al omenirii
Se pare ca fotbalul nu mai este un subiect la fel de hot precum este azi alimentatia. Cu totii ne pricepem, cu totii dam sfaturi de slabire. La orice adunare de tinere femei, mancarea este analizata la sange. Si totusi, nimeni nu se poate lauda cu un regim exemplar.

L-am reintalnit recent pe prof. dr. Gheoghe Mencinicopschi care ne-a spus ce sanse reale avem sa mancam si sa traim cu adevarat sanatos in contextul poluarii si ofertei de alimente superprocesate.

Cum a evoluat specia umana de-a lungul timpului din punctul de vedere al alimentatiei?

Gheorghe Mencinicopschi: Genetica a demonstrat ca, in ultimii 40 de mii de ani, de fapt nu ne-am modificat. Din punctul de vedere genetic, suntem aceleasi fiinte, haideti sa spunem oameni ai cavernelor, cu laptopul in brate, dar biologic suntem aceiasi. Si daca ne uitam ce mancau, vom vedea ca ei, din punctul de vedere al comportamentului alimentar, erau vanatori culegatori. Asta inseamna ca erau fiinte omnivore, mancau carne de vanat, diferite specii, dar culegeau si fructe, seminte, radacini.

Cert este ca dieta lor era compusa din cel putin 300 de specii de plante si animale salbatice. Unii spun pana la 600. Aceea era diversitatea dietei pe care noi astazi o invocam. Numai ca astazi, desi ni se pare ca oferta este cel putin generoasa, mai ales cand suntem intr-un hipermarket si suntem inconjurati de mii de alimente, daca reducem la materiile prime din care au fost obtinute, vom constata cu stupoare ca de fapt alimentatia noastra este extrem de monotona.

Aceasta pentru ca multe dintre alimentele din supermarket provin din cateva cereale, din grau, din orez, din porumb. Dupa aceea, predomina cateva leguminoase, in principal soia, care alaturi de porumb, sta la baza alimentatiei animalelor. Iata ca si carnea, laptele, ouale tot din soia si porumb provin pana la urma. Si atunci unde este acea mare diversitate de alimente naturale integrale?

Cum ar trebui sa arate la ora actuala dieta perfecta?

G.M.:
Nemodificandu-ne de 40 de mii de ani, dieta noastra ar trebui sa fie cel putin asemanatoare cu cea a omului de acum 40 de mii de ani. Lucrul acesta a fost validat din nou de niste cercetari din SUA care au durat 25 de ani. Alte cercetari si chiar firme mari producatoare de alimente spun ca mancarea viitorului va fi cea a oamenilor cavernelor.

Cum ramane cu alimentele procesate, mai ales ca se spune ca Pamantul nu ne poate hrani sanatos pe toti?

G.M.:
Este o afirmatie cel putin eronata ca Pamantul nu ar face fata necesitatilor alimentare ale tuturor oamenilor daca am manca natural. Ganditi-va ca prelucrand in fel si chip materiile prime agro-alimentare (cereale, legume, fructe, produse din carne, laptele), de fapt le distrugem, pentru ca distrugem valoarea lor biologica, prin tratamente termice. Radical, alimentatia omului s-a schimbat incepand de acum 100 de ani.

De fapt, a inceput sa se schimbe de la inventarea agriculturii si practicarea ei intensiva de acum 5.000 de ani cand oamenii s-au si sedentarizat. Sigur ca un efect, sa-i zicem bun, a fost si acela ca a permis obtinerea de recolte mari, de rezerve de hrana. Asta a permis inmultirea oamenilor. Sigur ca astazi suntem intr-o pozitie nu prea confortabila pentru ca am ajuns la un stres demografic destul de amenintator pentru specia umana.

Lucrurile se complica si mai mult: mediul inconjurator global a fost poluat si iata ca, pe langa spolierea industriala a materiilor prime, avem si contaminarea globala a alimentelor cu reziduuri de ingrasaminte chimice, cu pesticide, cu metale grele s.a.m.d. Problema este ca specia umana, spre deosebire de toate speciile de pe Pamant, nu consuma numai alimente naturale integrale, cum spuneam, asa cum le gasesti in natura.

Pe langa alimentele naturale integrale, mancam o categorie de alimente care nu exista in natura si nu le mananca nici o specie. Este vorba despre alimentele culturale, create de inteligenta si aptitudinile omului de a combina diferite materii prime, de multe ori combinatii daunatoare. Puteti sa-mi aduceti vreun crenvurst de sub pamant? Sau vreun cozonac care creste in pom? Iata acestea sunt alimentele culturale.

Ce impact are consumul exagerat de alimente procesate asupra sanatatii?
 
G.M.: Astazi, se stie ca bolile cronice precum hipertensiunea, diabetul de tip 2, maladiile cerebrovasculare, cancerele, guta sunt cauzate si de dezechilibrele dintre cei doi acizi grasi esentiali Omega 3 si Omega 6. Ei ar trebui sa se gaseasca cum era in dieta paleo, in raport de 1 la 1, max 1 la 4. Astazi, acizii grasi Omega 6 din dieta noastra sunt atat de excedentari incat raportul s-a dezechilibrat in favoarea lor la 1 la 20 si chiar 1 la 24. 
 
Dar ce parere aveti, este greu sa revenim la alimentatia omului preistoric?
 
G.M.: Da, este greu, pentru ca prima oara este o bariera culturala: oamenii s-au invatat cu aceasta diversitate, s-au invatat cu aceste alimente industriale rafinate, care sunt si adictive, pentru ca sunt nenatural de savuroase, nenatural de dulci, de frumos colorate, de usor de masticat. Uitati o caracteristica la care poate nu ne gandim niciodata, aceea ca alimentele industriale de astazi au devenit prea moi. Aceasta este o cauza de imbolnavire.

Alimentele naturale necesita si solicita masticatia, care are rolul ei fiziologic exceptional: prin masticatie se genereaza niste semnale care declanseaza satietatea, prin masticatie, alimentele sunt imbibate cu saliva si incep digestia chiar din cavitatea bucala. Astazi, infulecam alimentele, sunt pastoase, cu o textura onctuoasa, te indeamna sa mananci, au ceea ce se numeste un indice de satietate mic.

Cand apare senzatia de satietate, deja am ingurgitat prea multe calorii si aceastea goale, fara valoare biologica. Aceste alimente bogate in zaharuri rafinate, in grasimi, uneori in grasimi hidrogenate, au densitati calorice foarte mari, dar nu ne hranesc. Cu alte cuvinte, am ajuns sa mancam fara sa ne hranim.
 
Ce sanse exista sa avem la nivel global o alimentatie sanatoasa?
 
G.M.: Exista doar o singura sansa la nivelul de dezvoltare a societatii noastre si la globalizarea la care asistam: numai vointa politica a unor instante nationale si supranationale. Pentru ca fiecare om, lasat in voia lui, fie ca nu constientizeaza, fie ca este luat de valul vietii din ce in ce mai complicate. Alimentele proaste nu ne afecteaza numai sanatatea noastra, a adultilor.

Mai grav este ca aceste defecte si aceste afectiuni pe care le genereaza alimentele indivizilor adulti se transmit generatiilor urmatoare. Iar acestea vor fi din ce in ce mai bolnave. Lucrurile sunt bazate pe statistici clare: noi suntem parintii, generatia a treia de astazi, suntem parintii ai caror copii mor inaintea noastra. Deci trendul s-a inversat, speranta de viata a crescut de pe la 1700 si a continuat pana prin 2000.

Acum, cercetatorii sesizeaza ca acest trend a inceput sa fie descrescator si tinerii sunt din ce in ce mai sensibili, mai bolnavi. Si o cauza primara este aceasta alimentatie nesanatoasa. Astazi se dezvolta o ramura a nutritiei care se cheama nutrigenomica si care arata ca alimentul este cel mai puternic factor epigenetic care interactioneaza direct cu genele noastre. Si iata ca nu avem voie sa ne jucam cu alimentele pentru ca acestea ne modifica genele. Si modificandu-le, se transmit erorile si la generatiile urmatoare. 
 
Si totusi care este calea catre o alimentatie perfecta?
 
G.M.: Cea mai buna nutritie la momentul acesta este aceea sa avem un stil de viata sanatos prin evitarea cu orice pret a sedentarismului. Cea mai naturala miscare este mersul pe jos, cel putin 10 mii de pasi pe zi. Apoi, trebuie sa mancam alimente cat mai aproape de starea lor naturala. Asta nu inseamna sa devenim ierbivori, cum zicea cineva. Dar cel putin jumatate din farfuria noastra ar trebui sa fie ocupata de legume si fructe proaspete, chiar daca nu sunt ecologice.

Dar tot mai bine decat fara ele. Cat mai putine alimente prelucrate, cat mai mult gatit in casa. Sunt si alte indicatii: sa nu prajesti, sa nu folosesti grasimi care nu rezista la temperatura, sa nu folosesti tot felul de fixuri care contin E-uri si ti le pui cu mana ta, sa nu folosesti vase care ar putea contamina alimentele. 
 
Credeti ca vom putea afla la un moment dat care este dieta ideala, personalizata in functie de genele fiecaruia?
 
G.M.: Deja, o data cu aparitia nutrigenomicii, s-au elaborat teste care ne arata cum sunt activate sau inactivate mii de gene din genomul nostru atunci cand mancam un aliment. Astea se fac deja in SUA, sunt foarte scumpe, inca sunt la inceput, dar ne pot spune: nu mancati alimentul X pentru ca va activeaza gene oncogene si s-ar putea sa faceti cancer.

V-am dat un exemplu, dar este foarte la inceput acest demers. Probabil ca, intr-un viitor, lucrurile acestea vor evolua, vor fi mai clare si atunci poate se vor trezi atat asa-zisii nutritionisti, poate se vor trezi si cei care sunt responsabili de sanatatea publica, instantele politice, daca vor dori ca oamenii si sanatatea publica sa fie in parametri optimi.
 
Credeti ca la ora aceasta popoare din Africa sunt mai sanatoase decat multe popoare civilizate?
 
G.M.: E posibil, daca mai traiesc in habitatul lor natural. Daca nu, chiar sufera de malnutritie, ceea ce este si mai rau, forma de malnutritie-subnutritie. Pentru ca si obezii sufera de malnutritie, dar de o malnutritie prin abundenta de calorii goale.

Deci daca nu traiesc in habitatul natural si dupa obiceiurile lor naturale, nu sunt mai sanatosi. Dar daca mai au posibilitatea sa traiasca in comunitati, in triburi, in mediu natural si sa respecte stilul de viata, cu siguranta ca sunt nu numai sanatosi, sunt chiar foarte sanatosi.
 

 

Citește și:
Rămâi suplă cu cele mai delicioase salate!
Dieta DASH - cum poţi slăbi în doar 2 săptămâni
Să combatem efectele festinurilor!


Articol din revistă - 17.03.2011
Citește pe descopera.ro
Povestea BIZARĂ a „Titanicului Nazist”. Peste 5.000 de oameni au MURIT în chinuri groaznice Povestea BIZARĂ a „Titanicului Nazist”. Peste 5.000 de oameni au...
Care este LUNGIMEA normală a penisului? Un nou studiu spulberă MITUL celor 17 cm Care este LUNGIMEA normală a penisului? Un nou studiu spulberă MITUL...
Balanţă Balanţă 22 septembrie - 22 octombrie

În plan sentimental relaţia dumneavoastră capătă noi dimensiuni prin care puteţi întrevedea deja perspective promiţătoare către viitor. Perioada este propice reuşitelor în carieră, dar rezervă...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
Secretul succesului în afaceri: Cum poţi câştiga când toată lumea pierde Secretul succesului în afaceri: Cum poţi...
SECRETUL în business. Primul lucru la care...
Cea mai veche întrebare din piaţa muncii:...
BusinessMagazin.ro
Oraşul din România unde Primăria a intrat oficial în austeritate: PRIMARUL a TĂIAT 25% din salariile angajaţilor, dar al lui a rămas neatins Oraşul din România unde Primăria a intrat...
Cel mai mare jaf din istoria Marii Britanii....
Mediafax.ro
Gestul surprinzător făcut de doi instalatori arabi, după ce au aflat că bătrâna evreică la care au mers este un supravieţuitor al Holocaustului - FOTO Gestul surprinzător făcut de doi instalatori...
Mişcare neaşteptată a celor care militează...
Accident, aproape de cascadorie. Patru tineri...
Gandul.info
Doi iubiţi din Iaşi au pus la cale un plan diabolic. Femeia l-a ademenit pe fostul prieten în patul ei, iar ce a urmat e TERIFIANT Doi iubiţi din Iaşi au pus la cale un...
ULTIMELE momente din viaţa unei femei,...
Anunţul VIRAL al unei tinere care vrea...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Oana Sârbu, imagini FĂRĂ INHIBIȚII la 51 de ani! Adolescenta timidă din Liceenii s-a lăsat acum pozată așa! FOTO Oana Sârbu, imagini FĂRĂ INHIBIȚII la...
Cum a putut să se îmbrace PRODANCA la...
Ce transformare! Cum arată Ioana, fiica...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
O femeie a primit AMENDĂ de 2.500 lei pentru că nu avea baterie la telefon O femeie a primit AMENDĂ de 2.500 lei pentru...
Huawei are o soluţie pentru ameninţarea...
Tehnologia care SCHIMBĂ TOTUL! Creatorul...
ProMotor.ro
Marian Godină a descoperit cine îi murdăreşte maşina: „Azi am prins autorul” - FOTO Marian Godină a descoperit cine îi murdăreşte...
Ai maşină cu motor diesel? Fă aceste...
Poţi să scoţi un consum bun chiar dacă...
Descopera.ro
Ce au fost OBLIGATE să facă tinerele pentru acest REGE sadic şi neruşinat. Niciuna nu a scăpat Ce au fost OBLIGATE să facă tinerele pentru...
Ce ASCUND visele şi sexualitatea reprimată...
Cazul BIZAR al unui bărbat uimeşte ştiinţa....
ULTIMA ORĂ
Cum se numeşte boala rară de care suferă Arthur Fleck, alias Joker, şi care se manifestă prin râs incontrolabil

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.