Castane coapte la cuptor – o gustare de toamnă cu multiple beneficii

Castane coapte? Oricând, la orice oră, dar mai ales toamna! Nimic nu anunță mai bine instalarea sezonului rece decât aromatele castane coapte la cuptor.
19.10.2020 | Autor: Paula Rotaru
Castane coapte la cuptor – o gustare de toamnă cu multiple beneficii

Țin minte că primele castane coapte le-am mâncat la un festival al vinului, prin adolescență. Iar de atunci nici că mai las vreo toamnă să treacă fără să mă bucur de această gustare minunată!

Cum anul acesta ne-a adus pe toți, vrând-nevrând, mai aproape de bucătărie, am zis să-mi încerc norocul cu o rețetă de castane coapte în cuptorul electric din dotare. Și nici că regret! Casa mi-a fost învăluită într-un parfum pe care aș da bani grei să-l am închis într-o sticluță, pe care să o deschid atunci când mi-e dor de toamna ploioasă și răcoroasă, cu ale ei frunze ruginii.

Dar destul cu poveștile, să trecem la treabă! Dacă vă e poftă de o porție de castane coapte, nu trebuie să ajungeți la Sărbătoarea Castanelor de la Baia Mare. De altfel, nici nu cred că se mai ține în contextul pandemiei…

Găsiți castane comestibile în mai toate supermarketurile, la un preț de aproximativ 20 de lei per kilogram. Și un kilogram vă e de ajuns, vă asigur! Castanele sunt tare sățioase și bune rău de tot: le-aș mânca la micul dejun, la prânz și seara, așa-mi sunt de dragi! Poate și pentru că duc mare lipsă de carbohidrați, având în vedere că (încă) sunt la dieta fără sucuri, dulciuri și pâine…

Castane coapte la cuptor: la ce temperatură și pentru cât timp

Cum spuneam, aveți nevoie de 1 kilogram de castane comestibile. Aveți grijă să le alegeți pe cele cu coaja un pic lucioasă, ferme și fără găurele – acesta e un semn că în ele se ascund viermi!

Spălați bine de tot castanele în 2-3 rânduri de apă rece, uscați-le pe un prosop de bucătărie, apoi începeți să le crestați un X pe partea laterală, cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit. Asta va preveni explodarea castanelor în cuptor, dar va ajuta și la descojirea mai ușoară a acestora. O altă metodă: folosiți foarfece pentru a tăia pe lateral coaja castanelor (ca în video de mai jos).

Până să le așezați frumos într-o tavă întinsă, porniți cuptorul la 220 de grade Celsius.

Luați o tavă întinsă, așezați pe ea o hârtie de copt și începeți să ordonați castanele, dar lăsați o distanță de 1-2 centimetri între ele.

Băgați tava la cuptor și lăsați 20-30 de minute, în funcție de cât de rumenite vă plac. Mie îmi plac cele „bronzate” bine, așa că uneori le las și vreo 40 de minute.

Important: după expirarea timpului, scoateți castanele din cuptor și înfășurați-le la un loc într-un prosop. Presați ușor astfel încât să se crape cojile rumenite, apoi lăsați-le să se odihnească 10-15 minute, dar tot în acel prosop.

Când se răcesc un pic și pot fi descojite fără să vă frigeți degetele, dați iama în castane coapte, cu mic cu mare!

O sută de grame de castane coapte însumează cam 220 de calorii, 1 gram de grăsimi, 50 de grame de carbohidrați și vreo 2 grame de proteine.

Beneficiile castanelor comestibile

Spre deosebire de alte nuci (fistic, migdale, alune, caju etc.), castanele au mai puține proteine și grăsimi, dar sunt surse excelente de carbohidrați complecși, deci de bună calitate, vitamine și minerale esențiale pentru o sănătate de fier.

Iată 4 beneficii ale consumului de castane:

Ajută digestia – 10 castane coapte asigură cam 17% din necesarul zilnic de fibre, adică mai bine de jumătate din cât recomandă specialiștii. Fibrele sunt importante pentru organism deoarece contribuie la menținerea unui tranzit intestinal sănătos, reduc nivelul de colesterol LDL și țin de foame, deci ajută și în procesul de slăbire.

Bune pentru imunitate – vitamina C din castane ajută la menținerea sănătății vaselor de sânge, a musculaturii, a cartilajelor și la sporirea producției de colagen, dar are efect benefic și în ceea ce privește protecție împotriva virusurilor care ne dau târcoale cu precădere toamna. În plus, vitamina C ajută la absorbția mai eficientă a fierului din alimente, un motiv în plus să consumați castane coapte în această perioadă.

Surse excelente de cupru – acest mineral este important pentru buna funcționare a sistemului nervos și osteoarticular, dar are rol benefic și în circulația sângelui. În 10 castane coapte se regăsește 21% din necesarul zilnic de cupru.

Mențin glicemia în limitele normale – carbohidrații complecși din castane previn fluctuațiile glicemiei, sunt o sursă de energie și ajută și la menținerea greutății corporale, deoarece țin în frâu senzația de foame care ne îndeamnă să ronțăim tot felul de dulciuri sau snacksuri deloc prietenoase cu silueta.