Candida si vaginita in sarcina
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Da, eu va recomand sa luati doar un antimicotic pentru moment si sa repetati analiza cand... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

6 fructe pe care le poţi prepara ca murături

Pentru murături sunt folosite de obicei legumele, însă ar trebui să ne îndreptăm atenţia şi asupra fructelor care sunt un adevărat răsfăţ culinar.

Fructele murate dau o notă de rafinament oricărei mese şi nici nu sunt greu de preparat. Combinaţia de dulce cu acrişor vine să completeze meniurile în care predomină mâncărurile pe bază de carne.

Gabriela Berechet, autoarea lucrării „Cartea Bucătarului Profesionist”, ne-a explicat care este procedeul prin care se murează fructele.

În cazul fructelor, transformarea glucidelor în acid lactic este influenţată de temperatura  la care se desfăşoară fermentaţia. Astfel, s-a constatat că la temperatura de 4 grade C se acumulează cantităţi mai mari de acid lactic decât la temperatura de 11 grade C.

Tradiţional, după aşezarea fructelor în vas şi turnarea saramurii reci sau fierbinţi, după circa 1 săptămână se face vânturarea saramurii sau ”pritocirea”. Deşi procesul de murare este o fermentaţie lactică, anaerobă, aerarea saramurii favorizează activarea bateriilor acetice, care încep să tranforme glucidele fermentescibile din legume în acid acetic. Micile cantităţi de acid acetic format inhibă dezvoltarea altor microrganisme, care sunt plasmolizate şi se depun pe fundul vasului.

Prune

Prunele sunt unele dintre cele mai indicate fructe pentru murare datorită faptului că au coaja destul de tare. În borcanul în care le muraţi puteţi pune anason şi cuişoare, dar şi ghimbir sau cardamon. Zeama în care ele se murează va fi excelentă pentru a marina coaste sau alt tip de carne.

Pentru a mura prunele aveţi nevoie de 1 kg de prune, 500 g zahăr, 250 g oţet de mere, 2 bucăţi de anason stelat, jumătate de linguriţă de cuişoare, câteva boabe de piper, câteva fâşii de chilli.
Prunele se spală şi se taie în 4. Într-o cratiţă se pun prunele, zahărul şi oţetul şi se lasă să fiarbă amestecând din când în când. Se adaugă şi condimentele. Se lasă să fiarbă 5-6 minute. Apoi se pun în borcane şi se completează cu apă. Borcanele se sigilează şi se fierb la bain marie. Se lasă la răcit acoperite de pături.

Sfatul specialistului: Prunele murate sunt potrivite pentru şniţele de porc în crustă de mălai, cordon bleu, muşchiuleţ de porc cu andive sote, cotlet de porc umplut cu spanac.

Mere

Merele murate dau savoare oricărei mese, atât prin culoare, cât şi prin gust. Puteţi mura orice soi de mere.

Pentru acest lucru aveţi nevoie de 500 g oţet, 250 g apă, 250 g zahăr, 3 batoane de scorţişoară, 3 bucăţi de anason stelat, 2 linguri de sare, 1 ceapă albă mică, jumătate de ardei iute, 1 ţelină mică, 3 mere mari, 3 fire de rozmarin proaspăt.
Într-o cratiţă se fierb ingredientele lichide. Apoi se adaugă sarea şi zahărul şi se lasă până când se dizolvă. Vasul se ia de pe foc, se pun batoanele de scorţişoară şi anasonul. Se dă la rece. Merele se taie felii, la fel şi ţelina şi ceapa. Se aşează frumos în borcane şi apoi se toarnă compoziţia lichidă. Se dau la bain marie şi, când sunt gata, se lasă să se răcească treptat, acoperite de pături.

Pere

Perele murate, mai ales soiurile dulci, sunt perfecte pentru a vă impresiona oaspeţii sau pentru a vă răsfăţa familia. Pentru a le mura aveţi nevoie de aceleaşi ingrediente ca şi pentru merele murate.

Sfatul specialistului: Strugurii, merele şi perele sunt potrivite pentru tocană de căprioară, ruladă din carne de struţ, curcan umplut cu castane, ostropel de pui, pulpe de raţă confiate cu sos de ciuperci, piept de raţă în sos caramel, foie-gras la tigaie.

Gutui

Gutuile sunt un fruct obişnuit în murăturile românilor. Pentru aceasta aveţi nevoie de 310 ml oţet de mere, 220 g zahăr, 3 cuişoare, 3 ardei iuţi, 1 lingură de boabe de piper, jumătate de baton de scorţişoară, 500 g gutui.

Toate ingredientele, exceptând gutuile se pun într-o cratiţă cu 200 ml de apă şi se lasă să fiarbă 5 minute. Apoi, vasul se dă deoparte. Gutuile se spală bine, se feliază şi se pun în tigaie şi se lasă să fiarbă 20 de minute. Apoi se pun în borcane, împreună cu compoziţia lichidă. Borcanele se sigilează, se fierb la bain marie şi, când sunt gata, se lasă să se răcească acoperite cu material textil.

Sfatul specialistului: Gutuile murate pot însoţi cârnaţii prăjiţi, cu piure de cartofi sau pârjoalele moldoveneşti.

Citeşte continuarea în GUSTARTE.ro.

Citește și:
Murăturile: beneficii şi contraindicaţii!
Avantajele consumului de murături pentru organism
De ce este bine să mănânci murături


Exclusiv Online - 26.09.2017
Taguri: fructe, muraturi
Citește pe descopera.ro
MICUŢA ţară care a CONTROLAT Rusia timp de ani buni. Armata ei folosea o TEHNICĂ extrem de neobişnuită. „Îi loveau mereu din scurt în punctele lor cele mai SLABE” MICUŢA ţară care a CONTROLAT Rusia timp de ani buni. Armata ei folosea...
O DESCOPERIRE incredibilă elucidează unul dintre cele mai mari MISTERE ale fascinantei planete Marte. De zeci de ani, cercetătorii sunt intrigaţi de acest fenomen O DESCOPERIRE incredibilă elucidează unul dintre cele mai mari MISTERE...
Gemeni Gemeni 22 mai - 21 iunie

În luna mai veţi avea o stare de spirit destul de echilibrată şi nu veţi accepta ca nicio problemă să vă afecteze dispoziţia pozitivă pe care o aveţi. Natura acestei luni este una de introvertire...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
Este oficial: Cum puteţi lua 10.000 de euro de la stat pentru a vă schimba maşina. Mii de şoferi se pregătesc să depună actele. Ce trebuie să faceţi pentru a primi banii Este oficial: Cum puteţi lua 10.000 de...
Începe URGIA. Cod de ploi torenţiale şi...
Ce se întâmplă cu magazinele Profi în...
BusinessMagazin.ro
S-a terminat: Avertismentul APOCALPTIC s-a confirmat. Fenomenul extrem care deja a început şi are loc de 1.000 de ori mai rapid decât ar trebui S-a terminat: Avertismentul APOCALPTIC s-a...
Ce înseamnă acest simbol pe care îl vedem...
Mediafax.ro
E OFICIAL: Ce se întâmplă cu Radu Mazăre. Autorităţile din România, surprinse de mişcara DECISIVĂ făcută de fostul primar E OFICIAL: Ce se întâmplă cu Radu Mazăre....
„Vestul sălbatic digital”. Instrumente...
De ce ar trebui să mâncăm ce creşte...
Gandul.info
Un elev de liceu a văzut două profesoare tinere care stăteau de vorbă. A mers la ele sub pretextul că le întreabă ceva despre şcoală, iar ce a urmat e SCANDALOS. Adolescentul, prins accidental de poliţie/ Cadrele didactice sunt ŞOCATE Un elev de liceu a văzut două profesoare...
Noi detalii în cazul celor doi soţi care...
Şi-a cumpărat un Audi R8 de 130.000 de...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
BREAKING NEWS: Cumplit! Cea mai cunoscută prezentatoare TV a fost diagnosticată cu cancer! Vestea-şoc anunţată în miez de noapte BREAKING NEWS: Cumplit! Cea mai cunoscută...
BREAKING NEWS: Clipe de groază pentru această...
Fiul marelui Gică Hagi, luat prin surprindere!...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Telefoanele HUAWEI nu vor mai folosi ANDROID. Donald Trump a dat lovitura FATALĂ companiei Telefoanele HUAWEI nu vor mai folosi ANDROID....
Lilium Jet, primul vehicul de zbor pentru...
A fost LANSAT telefonul cu cea mai performantă...
ProMotor.ro
Un şofer a claxonat o fată care traversa pe trecere. Imediat, POLIŢIA L-A FĂCUT SĂ REGRETE GESTUL! Un şofer a claxonat o fată care traversa...
VIDEO - Ai văzut vreodată un IMPACT LA...
VIDEO - ACCIDENT RAR în Bucureşti. Şoferul...
Descopera.ro
O BIZARERIE mai mare nici că se putea. Ce a PROIECTAT CIA întrece orice imaginaţie. Specialiştii au lucrat ani de zile în mare secret la ea. „Atunci când EXPLODEAZĂ aruncă...” O BIZARERIE mai mare nici că se putea....
Tratamentul TERIFIANT folosit de cel mai...
PROBLEMA sexuală majoră pe care o au din...
ULTIMA ORĂ
Un angajat pentru manipularea bagajelor dansează SPECTACULOS lângă un avion, chiar înainte de decolare. Întreaga scenă a fost filmată de pasageri | VIDEO

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.