Sange menstrual cu cheaguri
Dr. Andreas Vythoulkas Medic specialist obstetrica-ginecologie

Buna ziua, pastilele anticonceptionale pot da astfel de dereglari, fie la inceputul utilizarii... citește

Caută în:
Cele mai

Turmericul, ingredientul magic din bucătărie!

Turmericul este un ingredient cu o aromă piperată, dulce şi amară în acelaşi timp şi cu un uşor parfum care te duce cu gândul la portocale şi ghimbir.

Este cel mai cunoscut ingredient din curry şi oferă mâncărurilor o culoare de galben-strălucitor.

Turmericul este obţinut din rădăcina plantei de Curcuma.


De mii de ani, turmericul este folosit ca un puternic antiinflamator natural, fiind numit în mod tradiţional „şofran indian”, mai ales din cauza culorii sale galben-portocaliu. A fost utilizat de-a lungul istoriei drept condiment, remediu vindecător şi colorant textil.

Beneficiile turmenicului pentru sănătate

Este un ingredient puternic, folosit în medicina tradiţională chinezească şi indiană ca un agent antiinflamator pentru tratarea unei varietăţi de afecţiuni, cum ar fi icterul, durerile menstruale, hemoragiile, durerile de dinţi şi piept, vânătăile, colicii sau flatulenţa.

Este considerat un „condiment minune” mai ales pentru că, spre deosebire de medicamente, nu este asociat cu nici un fel de efecte toxice. Chiar mai potent decât uleiul volatil este pigmentul galben sau portocaliu de turmeric, găsit sub denumirea de „curcumină”.

Un tratament eficient pentru tratarea bolilor inflamatorii intestinale

Curcumina poate fi un tratament ieftin, bine tolerat şi eficient pentru boli inflamatorii intestinale cum ar fi Boala lui Crohn şi colitele ulceroase. Deşi nu a fost găsită încă o explicaţie despre felul în care curcumina acţionează în organism, studiile arată că are numeroase beneficii antioxidante, antiinflamatoare şi de protecţie a pereţilor intestinali.

Studiile clinice au demonstrat efectele antioxidante ale curcuminei, scoţând în evidenţă faptul că este capabilă să neutralizeze radicalii liberi, să protejeze organismul de substanţele chimice care pot provoca deteriorarea celulelor, lucru important mai ales în cazul persoanelor care suferă de artrită.

Într-un studiu recent, în care a fost analizat efectul acestei substanţe asupra pacienţilor cu poliartrită reumatoidă, curcumina a ieşit „responsabilă” de îmbunătăţirea mobilităţii, reducerea rigidităţii corpului şi prelungirea timpului de mers pe jos fără întâmpinarea durerilor sau altor probleme legate de această afecţiune, reducând totodată şi inflamarea articulaţiilor.

Prevenţia cancerului

Acţiunile antioxidante ale curcuminei şi turmenicului, implicit, permit protejarea celulelor colonului împotriva radicalilor liberi care pot deteriora ADN-ul celulelor şi pot cauza cancer în scurt timp.

Curcumina ajută organismul să distrugă celulele canceroase mutante, reuşind să împiedice multiplicarea sau răspândirea acestora în organism.

Poate să prevină şi boala Alzheimer

Există numeroase dovezi ştiinţifice conform cărora persoanele care includ curcumina (turmenicul) regulat în dieta lor se confruntă cu un risc mult mai scăzut de a dezvolta boala Alzheimer, faţă de persoanele care nu consumă această substanţă. De asemenea, conform specialiştilor, curcumina nu numai că poate să prevină această afecţiune, dar poate şi să întârzie dezvoltarea bolii dacă aceasta s-a instalat deja.

Deşi este încă neclar modul în care curcumina protejează organismul, una dintre teorii susţine faptul că această substanţă poate întrerupe producţia de IL-2, o proteină care joacă un rol-cheie în distrugerea mielinei, elementul care protejează celulele nervoase în organism.

Cum alegi ce să cumperi?

Turmericul se găseşte la orice plafar şi la aproape orice magazin alimentar şi este disponibil pe o scară foarte largă. Încearcă să alegi produsele de o calitate superioasă, produsele despre care ştii că sunt mai proaspete. De asemenea, la fel ca în cazul altor mirodenii uscate, încearcă să alegi turmericul cultivat ecologic, deoarece acest lucru îţi va oferi asigurarea că planta nu a fost iradiată. Deoarece culoarea turmericului poate să varieze în funcţie de soi, acesta nu este un criteriu viabil.

Cum foloseşti turmenic în bucătărie?

Poţi utiliza turmericul la o varietate de reţete culinare, deoarece este un condiment care poate să transforme orice mâncare banală într-o adevărată reţetă de succes. Iată câteva idei:

  • Adaugă turmeric la salată de ouă, pentru a-i da o culoare galbenă şi un gust mai îndrăzenţ
  • Poţi să îl amesteci cu orez brun, stafide, ciuperci, coriandru şi chimion şi vei obţine o reţetă simplă, dar delicioasă
  • Deşi, în general, turmericul este un ingredient folosit la prepararea curry-ului, unele persoane îl presară şi peste mâncare gata preparată, pentru a-i oferi o aromă uşor picantă.
  • Poţi să condimentezi cu turmeric legume la cuptor, cum ar fi conopida, ţelina, ardeiul dulce sau broccoli
  • Poţi să îl adaugi în numeroase sosuri sau dressinguri pentru salate şi poţi să îl adaugi şi în supe, în momentul preparării.

Iată şi o reţetă mai specială în care turmericul poate fi ingredientul-vedetă!

Ingrediente:

  • 1 legătură de coriandru proaspăt, cu rădăcini
  • 3 căţei de usturoi
  • 3 ardei iuţi, fără seminţe şi tocaţi
  • 1 linguriţă de turmeric
  • 1 linguriţă pudră de curry
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 vârf de cuţit de sare
  • 1 pui întreg, tăiat în bucăţi
  • sos de peşte

Mod de preparare:

Taie rădăcinile de la coriandru de la tulpină şi toace-le bine. Păstrează câteva frunze pentru ornat. Într-un blender, amestecă rădăcinile de coriandru şi frunzele, usturoiul, ardeii iuţi, turmericul, pudra de curry, zahărul şi sarea. Vei obţine de aici o pastă cremoasă, pe care vei turna puţin sos de peşte şi  o vei lăsa la marinat în frigider, timp de trei ore.

Pune carnea de pui într-un vas mare de mică adâncime. Unge-l cu pasta din coriandru, apoi pune-l şi pe acesta la frigider timp de trei ore, sau peste noapte.

Porneşte cuptorul la o temperatură ridicată. Pune carnea de pui pe grătar şi toarnă peste ea lapte de cocos. Coace apoi bucăţile de pui timp de aproximativ 15 minute pe fiecare parte. Ocazional, stropeşte carnea cu lapte de cocos.

Când puiul este copt şi rumenit, poate să fie servit.

Poftă bună!

Citește și:
Detoxifiere cu supă de legume şi ceai de turmeric
Cum e mai bine să consumi turmeric – pudră sau sub forma unui supliment?
Ghimbirul şi turmericul, recomandate de medici pentru durerile de stomac
Turmericul, un condiment minune pentru sănătate


Exclusiv Online - 18.04.2017
Citește pe one.ro
"Jennifer Aniston şi Brad Pitt, din nou împreună". Cum au reacţionat fanii la vestea divorţului actriţei "Jennifer Aniston şi Brad Pitt, din nou împreună". Cum au reacţionat...
O nouă jucărie la modă în România: Squishy. Ce este, de unde a apărut şi cât de periculoasă este O nouă jucărie la modă în România: Squishy. Ce este, de unde a apărut...
Vărsător Vărsător 20 ianuarie - 18 februarie

Lucrurile sunt destul de încurcate, nu? În cuplu tineţi cont că o comunicare deschisă poate stabiliza definitiv lucrurile între voi. Este posibil ca stresul şi activitatea susţinută să vă afecteze...citește mai departe

×

One.ro
"Jennifer Aniston şi Brad Pitt, din nou împreună". Cum au reacţionat fanii la vestea divorţului actriţei "Jennifer Aniston şi Brad Pitt, din nou...
Motivul pentru care Felix Baumgartner nu-şi...
Adela Popescu, despre prima experienţă...
Zf.ro
Este OFICIAL: O nouă multinaţională în România!! Veste URIAŞĂ după ce gigantul american... Este OFICIAL: O nouă multinaţională în...
BusinessMagazin.ro
Cum i-a fost furat imperiul de 600 de milioane de dolari unuia dintre cei mai mari antreprenori români din ani 2000. Cum i-a fost furat imperiul de 600 de milioane...
Tenisul NU VA MAI FI NICIODATĂ LA FEL....
Descopera.ro
Această femeie are două VAGINE şi poate satisface orice bărbat din lume. Este un CAZ UNIC Această femeie are două VAGINE şi poate...
''Păpuşa'' care revoluţionează industria...
Nu VOM mai da ceasurile înapoi! O DECIZIE...
Mediafax.ro
MOTIVUL pentru care Simona Halep s-a RETRAS din turneul de la Doha după ce a câştigat meciul MOTIVUL pentru care Simona Halep s-a RETRAS...
Horoscop chinezesc 2018 | Cum va fi influenţată...
SCANDAL, sub ochii lui Halep: Wozniacki,...
Gandul.info
Un fenomen EXTREM DE RAR loveşte România. Anunţul meteorologilor este acum OFICIAL. Totul se întâmplă în acest weekend Un fenomen EXTREM DE RAR loveşte România....
HARTA consumului de alcool la nivel mondial....
VESTE-ŞOC despre Sylvester Stallone. Informaţia...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
BREAKING NEWS | SCANDAL MONSTRU la meciul care o putea duce pe Simona pe primul loc în lume! Wozniacki a cedat nervos, a şocat pe toată lumea şi a jignit-o pe Monica Niculescu! Halep, martora momentului incredibil BREAKING NEWS | SCANDAL MONSTRU la meciul...
BREAKING NEWS | ŞOCUL săptămânii în...
FOTO & VIDEO | Rivalele Simonei Halep au...
ApropoTv.ro
Fiul lui Ştefan Bănică Jr, asemănare izbitoare cu tatăl său. Cel mai frumos din liceu - FOTO Fiul lui Ştefan Bănică Jr, asemănare...
Ce se întâmplă în realitate la filmările...
Corina Caragea SE MĂRITĂ cu un mare boss...
Go4it.ro
Această femeie a mers la mai multe magazine de haine prezente şi în România - H&M, Zara - şi a intrat în cabinele de probă. A scos telefonul şi a descoperit ceva INCREDIBIL. „Tare! Voi fi şi eu atentă când mai merg” [FOTO] Această femeie a mers la mai multe magazine...
ProMotor.ro
Ea este singura româncă invitată de Hugh Hefner la el acasă (40 de poze incendiare) Ea este singura româncă invitată de Hugh...
Care este cea mai sigură DACIA din toate...
STUDENTA rusoaică de care s-a îndrăgostit...
ULTIMA ORĂ
DESCOPERIRE APOCALIPTICĂ a cercetătorilor japonezi. „100 de MILIOANE de oameni VOR MURI, iar soarele nu se va mai vedea”

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.