Ajutor psiholog
Alexandra Ioana Siru Psiholog si psihoterapeut

Buna ziua, In primul rand apreciez capacitatea ta de autoanaliza si atentia pe detalii. Sunt... citește

Caută în:
Cele mai

Cum recunoşti ghimbirul bun?

● Vizualizări: 4229

Datorită proprietăţilor aromatice şi terapeutice, ghimbirul şi-a câştigat reputaţia de super-aliment cu puteri curative, dar recunoşti cea mai bună variantă pentru tine?

Ghimbirul  este o plantă aromată care conţine numeroase vitamine şi uleiuri volatile concentrate într-o bună măsură în rădăcina acestuia. Rizomul de ghimbir are o forma neregulată şi este noduros, atingând până la 5-6 centimetri în lungime. Rădăcina de ghimbir este un ingredient des întâlnit în bucătăria indiană şi asiatică. Uleiurile volatile din ghimbir îi oferă gustul şi mirosul sfecific. Acestea au efecte analgezice, sedative şi antitermice.

Pentru a alege corect, trebuie îţi îndrepţi atenţia spre aspectul său: ghimbirul proaspăt trebuie să fie dens, neted şi fără pete întunecate şi urme de lovituri.  Mai mult,  cu cât este mai lungă rădăcina, cu atât mai multe uleiuri esenţiale şi oligoelemente.

Ghimbirul proaspăt se poate găsi în două variante. Cea tănără, care nu necesită decojire, cu un gust mai blând, disponibilă numai în pieţele din Asia, şi varianta matură, cea mai răspândită.

Atunci când cumperi ghimbir, asigură-te că este tare, neted,făre pete sau urme de lovituri şi că nu conţine mucegai. Ghimbirul proaspăt se alege şi ţinând cont de aroma acestuia. Dacă se simte aroma de ghimbir, atunci leguma este proaspată. Ghimbirul matur are aroma mai puternică decât cel care nu a apucat să se dezvolte complet.

Ghimbirul este disponibil şi sub formă de pudră, cristalizat sau murat.

Este mai dificil de ales ghimbirul măcinat, deoarece aspectul pulberii nu oferă careva informaţii despre acesta, în schimb te poate ajuta simţul olfactiv: aroma picantă proaspătă este un semn al produselor de calitate. Este bine de ştiu că  din aceeaşi familie fac parte galangalul, turmericul şi cardamomul (condimente cu o aromă foarte puternică!).

Cum depozitezi ghimbirul pentru a-l păstra proaspăt?

Ghimbirul proaspăt se stochează în frigider până la 3 săptămâni dacă nu este curăţat. Se poate păstra în congelator, necurăţat, până la 6 luni.  Trebuie să ştii, însă, că frigiderul tinde să usuce rădăcina de ghimbir, astfel încât acesta işi pierde aroma cu timpul. O variantă mai bună ar puta fi să-l depozitezi la temperatura camerei.

Pudra de ghimbir se păstrează într-un recipient închis etanş într-un spaţiu întunecat şi răcoros.

Rădăcina de ghimbir necurăţată se împachetează bine şi se pune în congelator. Prin această metodă nu va pierde nici una din proprietăţile sale sau aroma după decongelare.

 Rădăcina de ghimbir curăţată şi tăiată în felii subţiri poate fi păstrată în vin alb la frigider. În acest fel îşi va păstra aroma şi prospeţimea pentru cel puţin cîteva săptămîni. Acest conţinut este reuşit la prepararea sosurilor şi a altor feluri de mâncare.

O altă metodă de păstrare a ghimbirului proaspăt: se curăţă rădăcina, se dă prin răzătoarea mică sau cu ajutorul blenderului se mărunţeşte pînă la starea de pastă. Acest conţinut se pune într-o pungă mare sigilată şi se dă forma unei plăci subţiri.



Exclusiv Online - 23.02.2016
Taguri: ghimbir, depozitare
Citește pe one.ro
Cum arată Linda Evangelista la 51 de ani Cum arată Linda Evangelista la 51 de ani
Remake al videoclipului  ”Freedom”, cu Adriana Lima, Andreea Diaconu şi Irina Shayk Remake al videoclipului ”Freedom”, cu Adriana Lima, Andreea Diaconu...
Balanţă Balanţă 22 septembrie - 22 octombrie

Cei născuţi în zodia Balanţei se vor găsi într-o perioadă pozitivă. Concentrează-te numai asupra a ceea ce te interesează cu adevărat şi lasă la o parte toate aspectele care nu te provoacă....citește mai departe

comments powered by Disqus

×

One.ro
O căsuţă din România îi fascinează pe străini. „E uimitoare! Chiar mai frumoasă decât în fotografii” O căsuţă din România îi fascinează...
Cum arătau celebrităţile înainte de...
Cum arată fabuloasa casă a actriţei Aishwarya...
Zf.ro
BREAKING NEWS! Vestea aşteptată de România de zeci de ani a venit în această dimineaţă BREAKING NEWS! Vestea aşteptată de România...
BREAKING NEWS! Dezastru la cea mai mare...
S-a terminat! Fix când credea că o să...
BusinessMagazin.ro
Aroganţă dusă la extrem: a cheltuit 500.000 de dolari pe o petrecere la care a venit însoţit de femei ţinute în lesă  - GALERIE FOTO Aroganţă dusă la extrem: a cheltuit 500.000...
Cum arată viaţa în cele mai mici apartamente...
Doi tineri au cumpărat un castel în Transilvania....
Descopera.ro
NASA trimite PREZERVATIVE în spaţiu. ''Extratereştri trebuie să fie pregătiţi'' - VIDEO NASA trimite PREZERVATIVE în spaţiu. ''Extratereştri...
Majoritatea oamenilor folosesc ANTIPERSPIRANTUL...
Bărbaţii sunt ŞOCAŢI. Din ce în ce...
Mediafax.ro
Cum s-a luptat Emil Boc cu un cep la un butoi cu bere, în văzul lumii, dar nu l-a dovedit - GALERIE FOTO, VIDEO Cum s-a luptat Emil Boc cu un cep la un...
ZI NEAGRĂ pentru Halep! A pierdut MAI MULT...
Anunţ de ULTIMĂ ORĂ: 12 televiziuni vor...
Gandul.info
Tudor Chirilă NU A MAI REZISTAT şi A RĂBUFNIT după Vocea României: ”Nu e vorba de bani, ci ...” Cine s-ar fi aşteptat ca după două sezoane câştigate să se întâmple AŞA CEVA? Tudor Chirilă NU A MAI REZISTAT şi A RĂBUFNIT...
Un român a surprins un medic care pipăia...
ANUNŢUL pe care milioane de români nu...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Record absolut de viteză pentru România. Cu ce viteză conducea un tânăr de 18 ani pe Autostrada A3 Record absolut de viteză pentru România....
"Efectul Lucescu"! Zenit, cea mai ofensivă...
Cea mai dură reacţie la adresa lui Fury:...
ApropoTv.ro
Confesiunile sfâşietoare ale Ancăi Serea! De ce a murit soţul ei Confesiunile sfâşietoare ale Ancăi Serea!...
Andreea Marin, la 42 de ani! Vedeta dezvăluie...
La 60 de ani, Gabriel Cotabiţă s-a căsătorit...
Go4it.ro
A intrat pe site-ul unui serviciu de escorte. A dat clic pe femeia care i-a plăcut, dar la scurt timp a făcut o descoperire ŞOCANTĂ. „NUUU!”, a strigat bărbatul [VIDEO] A intrat pe site-ul unui serviciu de escorte....
ULTIMA ORĂ
Dramă uriaşă pentru Celine Dion. Verdictul cutremurător primit de la medici: mai este doar o chestiune de timp

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.