Vitamine pentru pofta de mancare?
Dr. Lavinia Luminita Florea medic specialist diabet, nutriţie şi boli metabolice

Vitaminele si mineralele nu au ca efecte specifice de clasa stimularea poftei de mancare,... citește

Caută în:
Cele mai

Cum recunoşti ghimbirul bun?

● Vizualizări: 3819

Datorită proprietăţilor aromatice şi terapeutice, ghimbirul şi-a câştigat reputaţia de super-aliment cu puteri curative, dar recunoşti cea mai bună variantă pentru tine?

Ghimbirul  este o plantă aromată care conţine numeroase vitamine şi uleiuri volatile concentrate într-o bună măsură în rădăcina acestuia. Rizomul de ghimbir are o forma neregulată şi este noduros, atingând până la 5-6 centimetri în lungime. Rădăcina de ghimbir este un ingredient des întâlnit în bucătăria indiană şi asiatică. Uleiurile volatile din ghimbir îi oferă gustul şi mirosul sfecific. Acestea au efecte analgezice, sedative şi antitermice.

Pentru a alege corect, trebuie îţi îndrepţi atenţia spre aspectul său: ghimbirul proaspăt trebuie să fie dens, neted şi fără pete întunecate şi urme de lovituri.  Mai mult,  cu cât este mai lungă rădăcina, cu atât mai multe uleiuri esenţiale şi oligoelemente.

Ghimbirul proaspăt se poate găsi în două variante. Cea tănără, care nu necesită decojire, cu un gust mai blând, disponibilă numai în pieţele din Asia, şi varianta matură, cea mai răspândită.

Atunci când cumperi ghimbir, asigură-te că este tare, neted,făre pete sau urme de lovituri şi că nu conţine mucegai. Ghimbirul proaspăt se alege şi ţinând cont de aroma acestuia. Dacă se simte aroma de ghimbir, atunci leguma este proaspată. Ghimbirul matur are aroma mai puternică decât cel care nu a apucat să se dezvolte complet.

Ghimbirul este disponibil şi sub formă de pudră, cristalizat sau murat.

Este mai dificil de ales ghimbirul măcinat, deoarece aspectul pulberii nu oferă careva informaţii despre acesta, în schimb te poate ajuta simţul olfactiv: aroma picantă proaspătă este un semn al produselor de calitate. Este bine de ştiu că  din aceeaşi familie fac parte galangalul, turmericul şi cardamomul (condimente cu o aromă foarte puternică!).

Cum depozitezi ghimbirul pentru a-l păstra proaspăt?

Ghimbirul proaspăt se stochează în frigider până la 3 săptămâni dacă nu este curăţat. Se poate păstra în congelator, necurăţat, până la 6 luni.  Trebuie să ştii, însă, că frigiderul tinde să usuce rădăcina de ghimbir, astfel încât acesta işi pierde aroma cu timpul. O variantă mai bună ar puta fi să-l depozitezi la temperatura camerei.

Pudra de ghimbir se păstrează într-un recipient închis etanş într-un spaţiu întunecat şi răcoros.

Rădăcina de ghimbir necurăţată se împachetează bine şi se pune în congelator. Prin această metodă nu va pierde nici una din proprietăţile sale sau aroma după decongelare.

 Rădăcina de ghimbir curăţată şi tăiată în felii subţiri poate fi păstrată în vin alb la frigider. În acest fel îşi va păstra aroma şi prospeţimea pentru cel puţin cîteva săptămîni. Acest conţinut este reuşit la prepararea sosurilor şi a altor feluri de mâncare.

O altă metodă de păstrare a ghimbirului proaspăt: se curăţă rădăcina, se dă prin răzătoarea mică sau cu ajutorul blenderului se mărunţeşte pînă la starea de pastă. Acest conţinut se pune într-o pungă mare sigilată şi se dă forma unei plăci subţiri.



Exclusiv Online - 23.02.2016
Taguri: ghimbir, depozitare
Citește pe one.ro
Povestea lui Christie Brinkley: cum să arăţi la 60 de ani ca la 30 Povestea lui Christie Brinkley: cum să arăţi la 60 de ani ca la 30
Trucurile de întinerire ale celebrităţilor Trucurile de întinerire ale celebrităţilor
Leu Leu 23 iulie - 22 august

Perioada următoare vine cu circumstanţe pozitive dacă te afli în căutarea unui partener. Carisma ta va fi la cote maxime şi vei reuşi să atragi în preajma ta persoane noi şi interesante. Dacă...citește mai departe

comments powered by Disqus

×

One.ro
Kim Kardashian, într-o rochie cu câteva numere mai mică Kim Kardashian, într-o rochie cu câteva...
Cum arată acum protagoniştii filmului...
Monica Bîrlădeanu, poveste de dragoste...
Zf.ro
Încă un REFERENDUM! Britanicii vor ieşi din nou la vot?!. Profeţia celei mai mari bănci germane Încă un REFERENDUM! Britanicii vor ieşi...
Plaje superbe şi puţin cunoscute la Marea...
S-a terminat! Acum nu mai e cale de întors...
BusinessMagazin.ro
Ţara unde preşedintele îşi îndemnă cetăţenii să ucidă traficanţii de droguri. 60.000 de dependeţi de droguri au intrat la închisoare de frică Ţara unde preşedintele îşi îndemnă...
Oraşul din România care a investit 50...
Facultatea din România unde 76 de candidaţi...
Descopera.ro
AVERTISMENT mondial! Există doar un an pentru a ne putea SALVA AVERTISMENT mondial! Există doar un an...
S-a CULCAT linişită alături de el. În...
Regina care nu se putea abţine să facă...
Mediafax.ro
Laura Bretan a cucerit America! VIDEO cu interpretarea care a ridicat TOATĂ LUMEA în picioare! Laura Bretan a cucerit America! VIDEO cu...
Un nou SCANDAL între Coreea de Nord şi...
Ei sunt TOŢI POKEMONII de pe planetă!...
Gandul.info
Descoperirea care SCHIMBĂ manualele: aceasta este PLANETA care NU se învârte în jurul Soarelui. Cercetătorii NASA AU RĂMAS MASCĂ Descoperirea care SCHIMBĂ manualele: aceasta...
ADEVĂRUL iese la iveală la 10 zile după...
BREAKING NEWS: GERMANIA SUB TEROARE. Al...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
SUPER FOTO | Cum a apărut Sorana Cîrstea la nunta dintre Ana Ivanovic şi Bastian Schweinsteiger SUPER FOTO | Cum a apărut Sorana Cîrstea...
OFICIAL | Transferul lui Cabrera s-a perfectat...
Voluntari - Dinamo şi CFR Cluj - CSU Craiova,...
ApropoTv.ro
Preţul despărţirii! Iată cât îl costă pe Cristi Borcea divorţul de Alina Vidican! Preţul despărţirii! Iată cât îl costă...
Cum arată acum fiica lui Steve Irwin! -...
Are 71 de ani, dar sfidează timpul! Cum...
Descopera Travel
Cele mai frumoase parcuri naţionale din Europa - FOTO Cele mai frumoase parcuri naţionale din...
TOP 10 cele mai frumoase plaje din Europa...
"Corabia de piatră" - insula grecească...
Go4it.ro
Pokemon Go: Şapte lucruri pe care aş fi vrut să le fi ştiut atunci când am început să joc Pokemon Go: Şapte lucruri pe care aş fi...
ProMotor.ro
VIDEO S-a urcat pentru un drift şi i-a făcut pilotului SURPRIZA VIEŢII VIDEO S-a urcat pentru un drift şi i-a...
IMAGINEA surprinsă de un străin în România...
INSTANT KARMA. Au ieşit din maşină cu...
ULTIMA ORĂ
VESTE INCREDIBILĂ pentru Giovani Becali. Avocatul său a făcut ANUNŢUL: ''Este EXTREM de...''

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.