Laptele, sursa de hrana si de controverse
Nu exista aliment care sa nu starneasca controverse aprinse. Ne-am oprit astazi la lapte, insa nu efectul imediat ii face pe oamenii de stiinta sa se aplece asupra acestui aliment ci posibilitatea sumbra de a face osteoporoza. Unii zic ca daca bem in fiecare zi o cana de lapte, evitam boala. Exista insa voci care sustin exact contrariul - chiar consumul de lactate ar genera cumplita boala! Departe de a elucida acum problema, in asteptarea verdictului lumii medicale, mentionam cateva probleme lansate de nutritionisti cu privire la consumul de lapte.
Referindu-se la lactate, pe baza unor studii de caz, taberele sunt impartite. Unii oamenii de stiinta sustin ca lactatele aduc proteine de calitate in alimentatie si reprezinta o sursa importanta de calciu, vitamina D, B2 si B12. Altii cred ca, din contra, omul nu are nevoie de lapte si branzeturi si ca lipsa consumului acestui aliment nu ar genera osteoporoza. Sunt insa voci care afirma ca produsele lactate pasteurizate in general pot provoca pana si osteoporoza sau aparitia cariilor. Cu alte cuvinte, omenirea a uitat cat de benefica a fost aceasta procedura de sterilizare a laptelui si acum potentiala vina este indreptata asupra ei.
Laptele neprocesat e solutia?
Tot stiintific s-a dat un verdict favorabil in ceea ce priveste consumarea laptelui nefiert, daca vorbim de o sursa sigura sau fierberea laptelui la 62 grade C, jumatate de ora sau 15 minute la 72 grade C. Pe de alta parte, laptele direct de la vaca, bivolita sau capra, neprocesat mecanic si nefiert, este considerat de anumiti oameni de stiinta ca un sprijin al dezvoltarii anticorpilor naturali.
Categoric, numai in conditiile in care acesta a fost muls si manevrat conform normelor de igiena, iar animalul vaccinat si controlat. Bacteriile din laptele crud ar detoxifia organismul. In plus, el calmeaza si ajuta persoanele subnutrite. De asemenea, unele persoane cu probleme de sanatate s-au simtit mai bine dupa ce au inceput sa consume lapte crud, in defavoarea celui pasteurizat.
In acelasi timp, US Food & Drug Administration specifica in mod clar ca, oricat de curat a fost recoltat laptele crud, el nu ofera siguranta. De mentionat ca nu exista studii care sa arate ca bacteriile regasite in componenta laptelui crud sunt benefice ori periculoase pentru sanatate.
Intoleranta la lactoza
Principalele probleme de sanatate pot aparea in conditiile intolerantei la lactoza, fie genetic, fie dobandita dupa 40-50 de ani sau in anumite perioade - dupa o viroza intestinala, diverse afectiuni gastrointestinale etc. Din fericire, exista alternative - laptele fara lactoza, care este disponibil de ceva timp si la noi pe piata.
Un argument in favoarea dietei vegetariene lansat chiar de renumitul Dr. Spock a fost cel care viza carentele de calciu, asociate in mod eronat tuturor dietelor si regimurilor alimentare care reduc sau exclud consumul de produse lactate. Potrivit acestuia, ar exista multe alte surse de calciu in afara laptelui, incepand cu legumele cu frunze verzi si fasolea si continuand cu cerealele integrale.
Acestea, spunea Spok, contin o forma de calciu care se absoarbe la fel de bine (daca nu mai bine) ca si cea din lapte. Unii nutritionisti ii sustin parerea, recomandand lactatele degresate si un consum redus in general de lapte si lactate.
In ceea ce priveste copiii, o crestere sanatoasa presupune un regim care sa contina toate principiile alimentare, nu numai calciu, iar acest lucru este posibil doar printr-o alimentatie echilibrata, care sa includa fructe, legume, dar si proteine de calitate, iar principalele surse raman carnea si produsele lactate.
Obiectii exista insa cu privire la excipientii, conservantii, aromele adaugate si evident cantitatea de zahar ce pot tripla continutul caloric al produsului lactat de baza.
Citeste si Beneficiile iaurtului
Suplimentele nutritive la copii
Foto: HEPTA, SHUTTERSTOCK
Unt vs. ulei de masline
Paste fericit... pentru corpul tau!
Dietele si schimbarea metabolismului
Care sunt mai rele: caloriile din carbohidrati sau din grasimi?
Alimente care te ajuta sa sfidezi varsta
Cine a zis ca botoxul si liftingurile faciale sunt singurele metode la care poti apela pentru a arata mult mai tanara? Pentru ca frumusetea vine...
Cum sa slabesti doar unde iti doresti
Esti multumita in ansamblu de silueta ta, dar ti-ai dori sa iti sculptezi anumite zone ale corpului? Nici o problema. Exista o multime de metode...
Aliatii tai picanti in lupta cu kilogramele
Iti propunem un mic test: ca sa fie ideala pentru silueta ta, mancarea trebuie sa fie a) saraca in grasimi, b) fara zahar, c) condimentata. Rau...
Vrei sa slabesti? Captuseste-ti sandvisul cu rosii!
Ce atatea diete bazate pe alimente sofisticate? Ce atatea fructe cu denumiri imposibil de rostit? Cea mai la indemana dieta care sa ne mentina in...
Articol: Laptele, sursa de hrana si de controverse
29.08.2008 - 13 : 28
manu, ai perfecta dreptate:))
28.08.2008 - 22 : 20
ar trebui sa nu mai mancam si sa nu mai bem nimic ca sa nu ne mai imbolnavim! de fapt de ce ne-am mai nascut? de ce sa mai facem copii?
28.08.2008 - 12 : 04
incredibil!!! oamenii au mancat lapte de secole neprelucrat, crud, fiert, fara atatea norme si vaccinuri (care apropo, asa cum mamei nu ii este recomandat sa ia medicamente in timpul sarcinii si alaptarii bebelusului, mi se pare la mintea cocosului ca acele vaccinuri pot afecta calitatea laptelui) si ca sa continui ideea traiau pana la varste cuprinse intre 80-90 si ceva de ani, iar acum pentru ca suntem mai destepti, descoperim boli la tot pasul (boli descoperite de anumite corporatii...) nu mai putem consuma unele alimente in starea lor pura, alegand sa ne otravim prin prelucrarea lor si uite asa incepi sa nu te mai miri cand auzi in stanga si in dreapta cum au inceput sa moara tot mai des persoane la varste intre: 40 si maxim 60 de ani...
sunt foarte revoltata, poate am fost si incoerenta, dar atata timp cat nu facem o distinctie clara intre natural si prefabricat nu ar mai trebui sa ne mai obosim ochii sa citim etichetele produselor...
28.08.2008 - 12 : 04
Unii nutritionisti considera ca daca bem in fiecare zi o cana de lapte evitam osteoporoza, altii din contra, sustin contrariul.

Se vor regla o serie de lucruri,
dupa ce te vei ocupa de acele aspecte care au stat la baza unor
blocaje. De la jumatatea lunii, vor merge bine si afacerile si
treburile personale.
Bani: Ca-ti vor intra bani cam pe tot parcursul
lunii, asta e clar. Cum ii vei conserva, asta ramane de
vazut.
Dragoste & Sex: Sfera sentimentala pare mult
mai destinsa si o sa-ti poti face planuri de viata in doi. Daca
relatia era pe punctul de a se destrama, unul dintre voi o sa aiba
curajul sa treaca peste toate neplacerile din ultimii 2 ani si ceva
si o sa va-mpacati.
Sanatate: Sanatatea are unele minusuri pe care o
sa le poti remedia, cu conditia sa te prezinti la doctor. O dieta
nu ti-ar strica deloc.

Mai multe reviste glossy au folosit aceeasi rochie pentru coperta....
Concurs: castiga o camera foto Benq T1260 Lanvin deschide usa luxului pentru H&M
Unele dintre cele mai bine cotate actiţe de la Hollywood şi-au...
Andreea Spătaru nu îşi mai permite încă un copil Nuduri de colecţie: Sex-simbolurile care au pozat goale
Guns este o trupă care coagulează idealurile generaţiilor de...
Panoul de afişaj - Bucureşteni din toate cartierele, sărbătoriţi-vă! Nou deschis - Nana Natural Food
Actorul John Travolta a fost surprins de paparazzi in timp ce...
Botezatu i-a dat teapa cu trandafirul unei finaliste Demi Moore, in bikini pe internet
Echipa de tineret a Spaniei s-a impus în faţa Olandei, scor 2-1,...
Goian: "O 'sursă din vestiar' vrea să strice liniştea... E dureros" Cum l-a lucrat Băsescu pe Boc. Elena Udrea avea pregătită demisia din guvern
Vintage, etno, raceala scandinavica, home office, outdoor-indoor -...
Premiile Emmy 2010 - Red Carpet Bonton Fashion Days 2010 - retrospectiva


























