Horia Varlan - Cu arta, despre cele mai simple retete

Horia Varlan - Cu arta, despre cele mai simple retete
Horia Varlan - Cu arta, despre cele mai simple retete

tipareste  |  trimite unui prieten   |  trimite prin Y!M

Salata de vara cu ardei iute
Ingrediente: castravete, rosii, ardei, salata verde, cascaval, ulei, ardei iute.

Mod de preparare:
Aceasta este cea mai simpla reteta posibila si iti ofera atat minerale si vitamine, cat si o cantitate suficienta de proteine sau grasimi. Si de ele avem mare nevoie. Cascavalul se taie in cuburi generoase, la fel legumele.

Salata necesita ulei din abundenta. Ideea lui Horia Varlan este ca, langa aceasta combinatie clasica, sa folosim ardei iute, pentru ca in felul acesta gusturile se mixeaza excelent.

Gauffre cu sos de ciocolata
Ingrediente: 3-4 felii de gauffre n 3-4 felii groase de gutuie proaspata n frisca n sos de ciocolata.

Mod de preparare:
Sosul de ciocolata poate fi cumparat, la fel feliile de gauffre. Daca sosul de ciocolata are o consistenta care nu iti permite sa il torni cu usurinta, nu e o tragedie daca adaugi putina apa si apoi il omogenizezi.

Feliile de gutuie se pun sub gauffre, astfel incat mirosul lor sa se impregneze puternic. Sosul de ciocolata se toarna incet, pana cand ajunge pe fundul farfuriei. Acest desert se prepara in fix 3 minute. Singurul dezavantaj este ca gutuile nu se gasesc in orice anotimp.

TIPS-uri ca sa reusesti in bucatarie

Condimentele se pun in mancare doar cu putina vreme inainte ca aceasta sa fie luata de pe foc. Carnea pe care vrei sa o faci pe gratar devine mai frageda daca se unge cu o ora inainte de preparare cu un strop de otet si putin ulei.

Ficateii de pui devin si mai gustosi daca se pastreaza cel putin jumatate de ora in lapte. In schimb, daca se sareaza inainte de preparare, se intaresc.  Inainte de a prepara pestele la gratar, il infasori intr-un servetel de hartie. In felul acesta, se rumeneste uniform. Piureul de cartofi se face cu lapte clocotit, altfel devine cenusiu.

Ca sa isi pastreze mai multe substante nutritive, legumele se fierb in apa putina, usor sarata. Cand fierbi ciuperci, adaugi in apa putin otet. In felul acesta, nu se innegresc. Oul fiert la foc tare pastreaza galbenusul moale, iar la foc mic va avea galbenusul tare.

Sosuri si salate pentru gusturi exigente

Dupa ce a descoperit focul, aromele placute si valoarea nutritionala a carnii si legumelor, omul a inventat arta culinara. „Sosuri” este ghidul practic cu modalitati delicioase de imbunatatire a oricarui fel de mancare, mereu la indemana.

De asemenea, „Salate”, un lexicon al salatelor, constituie o introducere in lumea bogata a salatelor - de la ingredientele de baza, la tehnicile cele mai importante de gatit, prin intermediul unor retete diverse. Seria Dictionarul Dumont de Sosuri (297 pag./39,9 lei) si Salate (296 pag./39,9 lei), Editura All.


Citeste si Cat de delicioase pot fi cateva coaste de miel?
                  Fast food fun









Foto: CRISTINA NICHITUS

Pagini: 1 2

Tags: horia varlan, salate, prajituri, arta

in revista Revista Nr. 37, 11.2008
 
Pe aceeasi tema
Articole recomandate
 
 
 

Nu mănânc, dar mă îngraş - ai auzit de caloriile lichide?

Nu mănânc, dar mă îngraş - ai auzit de caloriile lichide?
21.08.2012
Persoanele care se îngraşă deşi susţin că nu mănâncă prea mult de-a lungul zilei ar trebui să ţină cont de băuturile pe care le...
mai mult
 
 
 

Vezi toate articolele

 
Comenteaza

Articol: Horia Varlan - Cu arta, despre cele mai simple retete

Campurile marcate cu rosu nu sunt valide!

Comentariul a fost adaugat!

nume autor *
email *
titlu *
comentariul tau*

* - campurile marcate cu steluta sunt obligatorii

Redactorii csid.ro isi rezerva dreptul de a modera comentariile. Vor fi sterse comentariile care conţin injurii, un limbaj licentios, instigare la incalcarea legii, la violenta sau la ura.
Va multumim!

 
Comentariile userilor
gabriela popescu
05.04.2013 - 00 : 46

intrebare
Buna seara domnule Horia Varlan,zilele trecute am facut un pui pe sticla si mi-a ramas jumatate pe care am pus-o la congelator,as dori sa i-mi spuneti cumas putea sa o reutilizez? Astept raspunsul dvs.,multumesc si va respect.

 
HORIA VARLAN
23.01.2012 - 16 : 04

HORIA VARLAN SI RETETELE SALE
VA MULTUMESC ! D-NU HORIA , MA UIT CU MARE DRAG LA EMISIUNILE DV. SI SUNT ATENTA LA RETETELE DV .
MA UITAM DUPA CARTEA DV !
SA NE TRAITI !
CU RESPECT , MARIANA GARLEANU , MOINESTI, JUD. BACAU .

 
HORIA VARLAN
23.01.2012 - 16 : 01

HORIA VARLAN SI RETETELE SALE
VA MULTUMESC ! D-NU HORIA , MA UIT CU MARE DRAG LA EMISIUNIL DV. SI SUNT ATENTA LA RETETELE DV .
MA UITAM DUPA CARTEA DV .
SA NE TRAITI !
CU RESPECT , M GARLEANU , MOINESTI, JUD. BACAU .

 
mariusica
19.01.2012 - 21 : 20

vreau sa invat meserie
sau sunatima la nr 0760540869 va rog frumos

 
mariusica
19.01.2012 - 21 : 17

vreau sa invat meserie
Dom.horia Varlan vreau sa invat si eu meserie de la dumneavoastra imi puteti lasa si mie un email cu nr dumneavoastra sa va sun si sa vb

 
Pagini: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Ce se intampla, Doctore? 21/05/13

Publicitate
Horoscop 22.05.2013

Bani: Jupiter, bancherul zodiacului, va mai rămâne până în iunie, inclusiv, în casa astrologică a banilor şi va detecta noi resurse financiare. O să te simţi extraordinar de bine în perioada sărbătorilor de Paşte şi o să poţi da o fugă prin împrejurimi să te deconectezi împreună cu familia. Vei ieşi mai des pe la evenimente mondene, poate chiar o să botezi un copilaş sau le vei fi naşă unui cuplu care se căsătoreşte.

Dragoste & Sex: În dragoste posibile noi provocări, o să fie pusă la încercare rezistenţa, durabilitatea relaţiei, a sentimentelor, dar veţi rezista.

Sănătate: Sănătatea este fragilă – Marte afectează zona sensibilă a gâtului sau poate o rinită recidivează ori mai apare senzaţia de urechi înfundate.

 

alege orasul