Ganglion inghinal drept palpabil
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Ganglionul din zona inghinala despre care vorbiti nu ar trebui sa va ingrijoreze, totusi el... citește

Cele mai
APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Gust dulce fără calorii prin îndulcitorii hipocalorici, pentru cei care iubesc dulcele

Dulciurile sunt printre produsele preferate de copii şi adulţi deopotrivă, iar un răsfăţul cu ciocolată, suc sau îngheţată este permis ocazional. Problemele apar atunci când dulciurile sunt consumate în exces sau la persoanele cu probleme de sănătate precum diabetul.

Pentru cei care vor să-şi menţină silueta, dar mai ales pentru pacienţii cu diabet, industria alimentară propune soluţii prietenoase cu sănătatea şi silueta. Este vorba despre îndulcitori ale căror plusuri şi minusuri sunt evidenţiate de medicul Simona Carniciu, medic specialist diabet, nutriţie şi boli metabolice.

Îndulcitorii hipocalorici sunt de mai multe tipuri, iar printre cei mai cunoscuţi se numără aspartamul, fructoza sucraloza şi stevia. Aceştia înlocuiesc cu succes zahărul şi scad mult valoarea calorică a produselor alimentare în care sunt adăugaţi.
Această performanţă se datorează puterii lor mari de îndulcire ceea ce face ca să fie parte integrantă din multe dulciuri şi băuturi, fără a le schimba gustul: aspartamul îndulceşte de 200 de ori mai mult decât zahărul, sucraloza de 600 de ori, acesulfamul de potasiu de 200 ori, alitamul de 2000 de ori, iar stevia (produs natural) de 40 până la 300 de ori.

Cât de siguri sunt îndulcitorii?

“Aceşti îndulcitori enumeraţi mai sus prezintă un mare avantaj şi anume că pot fi folosiţi în condiţii de siguranţă de către pacientii diabetici, indicele lor glicemic fiind foarte scăzut sau chiar nul. Indicele glicemic reprezintă un indicator al puterii de creştere a glicemiei de către diverse alimente. Cu cât este mai crescut, cu atât glicemia post-ingestie creşte mai mult, iar acest lucru se poate resfrânge asupra microvascularizaţiei, care poate fi afectată chiar de la vârste mici, inclusiv la pacienţii nediabetici. De aceea este important să nu consumam alimente cu indice glicemic foarte mare, în cantităţi foarte mari, la o singură masă.
La pacienţii diabetici, oferirea gustului dulce fără adaos de calorii reprezintă un pas important în menţinerea unui stil de viaţă echilibrat şi, mai ales, a unei calităţi optime a vieţii” este de părere medicul Simona Carniciu, medic specialist diabet, nutriţie şi boli metabolice.

Cum sunt percepuţi îndulcitorii din punctul de vedere al gustului?

În multe situaţii, o masă copioasă se încheie cu un desert, iar acesta este atât preferatul copiilor, dar şi al adulţilor. De multe ori, de la o linguriţă până la o porţie generoasă nu e decât un pas, însă medicii atrag atenţia asupra faptului că zahărul trebuie consumat cu măsură pentru a evita problemele de greutate şi implicit pe cele de sănătate care derivă din excesul ponderal: diabetul, bolile cardiovasculare şi multe altele.

Îndulcitorii sunt o alternativă la zahăr, iar studiile nu au arătat o creştere a apetitului sau a preferinţei pentru gustul dulce. “Dimpotrivă, se poate observa chiar o scădere a apetitului, în special în contextul adoptării unui stil de viaţă sănătos.

Zaharina, cel mai vechi îndulcitor sintetic, lasă în gură, după consum, un gust uşor amărui, dar ceilalţi îndulcitori, nu lasă deloc un gust neplăcut, datorită cantităţii mici folosite per porţie în procesul de fabricaţie” spune dr. Simona Carniciu.

Care sunt tendinţele mondiale în privinţa folosirii îndulcitorilor?

În ultimii 10 ani, ca urmare a conştienzării consumului excesiv de zahăr, au apărut noi strategii naţionale şi internaţionale, care vizează scăderea consumului de zahăr şi înlocuirea excesului cu îndulcitori hipocalorici, artificiali sau naturali, ca stevia.
“Ideal este ca aceste strategii să se îndrepte către creşterea consumului de alimente sănătoase, ca fructele şi legumele. Însă comportamentul uman şi necesitatea de a ne satisface gustul dulce fac ca marile companii producătoare de diverse alimente ce conţin zahar, să se orienteze şi către folosirea înducitorilor.

Zaharul este folosit pentru a spori savoarea alimentelor şi băuturilor, în conserve, sosuri, murături, mustar, ketchup, sucuri carbogazoase, mezeluri etc. Consumate frecvent, aceste alimente duc inevitabil la o creştere a cantităţii de zahar ingerate fără a conştientiza mereu acest fapt. Aceasta mai ales că, în multe dintre acestea, nu este menţionat care este raportul dintre zahărul adăugat şi zaharurile conţinute deja în alimentele respective procesate” completează specialistul în diabet şi boli de nutriţie.


Îndulcitorii: riscuri vs beneficii

Multi timp, asupra unora dintre îndulcitori au planat multe suspiciuni, însă nu există studii şi cercetări ample care să le ateste vreun prejudiciu major pe care l-ar putea aduce sănătăţii.

Specialiştii menţionează însă următoare aspecte legate de anumiţi îndulcitori:

1. Zaharina. Deşi nu sunt date care să confirme riscul de cancer, s-au iscat numeroase controverse în ultima perioadă pe acest subiect. Acest îndulcitor clasic nu este recomandat în sarcină, pentru că poate traversa placenta cu riscuri posibile asupra fătului.
2. Aspartamul. Este contraindicat la pacienţii cu fenil-cetonurie.
3. Sucraloza. Unele studii au arătat ca adminstrarea ei poate amplifica creşterea glicemică în cursul testului de toleranţă orală la glucoză.

Înlocuirea zahărului adaugat este de preferat în anumite alimente, de exemplu în băuturile carbogazoase. Însă există o limitare în privinţa altor tipuri de alimente, deoarece zahărul are rol funcţional, iar acest efect nu poate fi atins prin folosirea îndulcitorilor. Pentru că multe studii au avut în vedere siguranţa folosirii îndulcitorilor, pot spune că toate dovezi duc la o singură concluzie: aceea că beneficiul acestora depăşeşte riscul” concluzionează Simona Carniciu, medic specialist diabet, nutriţie şi boli metabolice.

Exclusiv Online - 13.07.2017
Taguri: zahar, indulcitori,
Citește pe one.ro
Care este ultimul mesaj postat pe Facebook al lui DJ Avicii. Acesta a murit la 28 de ani Care este ultimul mesaj postat pe Facebook al lui DJ Avicii. Acesta a...
Cum arată acum prima iubită a lui Smiley. S-au îndrăgostit când erau la liceu Cum arată acum prima iubită a lui Smiley. S-au îndrăgostit când erau...
Taur Taur 21 aprilie - 21 mai

Luna aceasta veţi socializa foarte mult, sunt şanse să ieşiţi în oraş alături de cunoştinţe noi şi fascinante. Chiar dacă luna trecută aţi rezistat impulsului de a vă face de cap cu banii,...citește mai departe

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
One.ro
Cum arată vila lui Teo Trandafir din Pipera. FOTO din interior Cum arată vila lui Teo Trandafir din Pipera....
Imagini de la nunta lui Emmanuel Macron...
Cum arăta Melania Trump în copilărie....
Zf.ro
LOVITURĂ majoră pentru Opel după ce a fost cumpărat de Peugeot. Ce se întâmplă cu gigantul german LOVITURĂ majoră pentru Opel după ce a...
BusinessMagazin.ro
Un român ar putea revoluţiona modul în care călătorim. Proiectul său face furori în străinătate Un român ar putea revoluţiona modul în...
De unde vine EXATLON, emisiunea care doboară...
Descopera.ro
Milioane de bărbaţi au urmărit aceste IMAGINI XXX. Ce s-a întâmplat după este incredibil Milioane de bărbaţi au urmărit aceste...
Care este LUNGIMEA normală a penisului?...
Ce făceau aceste FETE pentru câţiva fulgi...
Mediafax.ro
A murit DJ Avicii. Artistul avea doar 28 de ani A murit DJ Avicii. Artistul avea doar 28...
Regina Elizabeth a II-a şi-a anunţat succesorul...
CNAIR a făcut anunţul. Ce se întâmplă...
Gandul.info
După măsurile anunţate de Guvernul PSD, Raed Arafat anunţă o DECIZIE-ŞOC. „Acesta poate fi MOMENTUL ZERO” După măsurile anunţate de Guvernul PSD,...
LOVITURĂ DE GRAŢIE pentru toţi românii...
PRIMA ŢARĂ din Europa care anunţă că...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
A pierdut cele mai importante alegeri din ultimii ani şi a dispărut din peisaj! FOTO | Unde a fost surprins unul dintre cei mai importanţi oameni din România în urmă cu scurt timp A pierdut cele mai importante alegeri din...
Halep face legea? Simona nu îşi suportă...
Şi-a dat arama pe faţă şi şi-a pus...
ApropoTv.ro
Lidia Buble a dezvăluit! Cine câştigă mai mulţi bani, ea sau Răzvan Simion? Lidia Buble a dezvăluit! Cine câştigă...
Raluka a găsit leacul pentru boala jenantă...
S-au dus zilele bune! Şerban Huidu e de...
Go4it.ro
O adolescentă minoră şi-a făcut selfie-uri PROVOCATOARE, apoi le-a trimis unui coleg. La scurt timp după aceea poliţia i-a arestat pe amândoi. Părinţii au avut parte de un ŞOC când au aflat despre ce este vorba O adolescentă minoră şi-a făcut selfie-uri...
ProMotor.ro
Un concurent obraznic şi incomod pentru Logan, chiar din familia Dacia. Arată mai bine? Hmm ...  (galerie foto) Un concurent obraznic şi incomod pentru...
Maşina electrică pe care s-ar putea s-o...
Rusoaice în uniformă pozate în pauza...

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.